![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
(no subject)
Jun. 20th, 2016 01:15 pmРулет из индейки (собственного изобретения)
Филе индейки, порезанное ломтиками вдоль (ок. 400 гр)
Сушеная клюква (1/2 стакана)
Финики (5-6 шт)
Орехи пекан или грецкие (5-6 шт)
Лимонный сок (1/2 лимона)
Сироп агавы/мед (2 ст л)
Корица 1/2 ч л
Кардамон молотый 1/2 ч л
Маковое семя (1-2 ч л)
Имбирь тертый (1 ч л)
Свежая мята (8-10 листиков)
Соль, перец по вкусу
Мелко нарубить клюкву, финики, орехи, мяту. Смешать с сиропом, лимонным соком, пряностями (должна получиться паста консистенции густой сметаны). Распределить пасту по поверхности ломтиков индейки, свернуть каждый в рулетик, сколоть зубочистками и/или обвязать ниткой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке до готовности (= до внутренней температуры рулета 75°С). Индейка получается сочная, нежная, с насыщенным вкусом ягодно-ореховой начинки.
Филе индейки, порезанное ломтиками вдоль (ок. 400 гр)
Сушеная клюква (1/2 стакана)
Финики (5-6 шт)
Орехи пекан или грецкие (5-6 шт)
Лимонный сок (1/2 лимона)
Сироп агавы/мед (2 ст л)
Корица 1/2 ч л
Кардамон молотый 1/2 ч л
Маковое семя (1-2 ч л)
Имбирь тертый (1 ч л)
Свежая мята (8-10 листиков)
Соль, перец по вкусу
Мелко нарубить клюкву, финики, орехи, мяту. Смешать с сиропом, лимонным соком, пряностями (должна получиться паста консистенции густой сметаны). Распределить пасту по поверхности ломтиков индейки, свернуть каждый в рулетик, сколоть зубочистками и/или обвязать ниткой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке до готовности (= до внутренней температуры рулета 75°С). Индейка получается сочная, нежная, с насыщенным вкусом ягодно-ореховой начинки.
