![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Feb. 4th, 2011
Что едят во Фландрии - 2
Feb. 4th, 2011 11:16 pmА вообще все хня, кроме пчел. А про пчел вы и так все знаете. Посему продолжаю на ранее затронутую насущную тему.
У фламандской кухни есть, конечно же, и другие особенности, помимо употребления хлеба и шоколада в больших количествах. Для меня многие блюда оказались в новинку, многие понравились, к некоторым я так и не привыкла. Дома мы с Й. готовим обычно вдвоем, но я при этом чаще выполняю роль sous-chef (так жить проще). Готовку Й. традиционно бельгийской назвать сложно, тяжелого/жирного ни он, ни я не любим, а на столе часто полный фьюжн, извините за выражение.
Можно начать с того, что к мясу во Фландрии часто подают гарнир из фруктов. Например, любимое блюдо всех детей - жареная курица с картошкой фри и яблочным пюре. Это не для меня, надо признаться, но горячий мармелад из клюквы к утке - с удовольствием. Тут надо отметить, что клюква здесь несколько другой разновидности, чем та, к какой я лично привыкла. У нас на ростовском базаре продается вот такая, тонкокожая и мелкая:
photo http://www.golkom.ru/img/news/585.jpg
В Бельгии продается крупная, длиной в 1-1,3 см, и толстокорая:
photo http://www.aloe-info.nl/images/cranberry.jpg
Или вот у меня еще был рецепт утки под апельсиновым соусом.
photo http://www.123feelfree.be/media/uploads/images/nieuws/eendenborst_met_sinaasappelsaus_%281728_x_1148%29.png
( Read more... )
У фламандской кухни есть, конечно же, и другие особенности, помимо употребления хлеба и шоколада в больших количествах. Для меня многие блюда оказались в новинку, многие понравились, к некоторым я так и не привыкла. Дома мы с Й. готовим обычно вдвоем, но я при этом чаще выполняю роль sous-chef (так жить проще). Готовку Й. традиционно бельгийской назвать сложно, тяжелого/жирного ни он, ни я не любим, а на столе часто полный фьюжн, извините за выражение.
Можно начать с того, что к мясу во Фландрии часто подают гарнир из фруктов. Например, любимое блюдо всех детей - жареная курица с картошкой фри и яблочным пюре. Это не для меня, надо признаться, но горячий мармелад из клюквы к утке - с удовольствием. Тут надо отметить, что клюква здесь несколько другой разновидности, чем та, к какой я лично привыкла. У нас на ростовском базаре продается вот такая, тонкокожая и мелкая:
photo http://www.golkom.ru/img/news/585.jpg
В Бельгии продается крупная, длиной в 1-1,3 см, и толстокорая:
photo http://www.aloe-info.nl/images/cranberry.jpg
Или вот у меня еще был рецепт утки под апельсиновым соусом.
photo http://www.123feelfree.be/media/uploads/images/nieuws/eendenborst_met_sinaasappelsaus_%281728_x_1148%29.png
( Read more... )
Что едят во Фландрии - 2
Feb. 4th, 2011 11:16 pmА вообще все хня, кроме пчел. А про пчел вы и так все знаете. Посему продолжаю на ранее затронутую насущную тему.
У фламандской кухни есть, конечно же, и другие особенности, помимо употребления хлеба и шоколада в больших количествах. Для меня многие блюда оказались в новинку, многие понравились, к некоторым я так и не привыкла. Дома мы с Й. готовим обычно вдвоем, но я при этом чаще выполняю роль sous-chef (так жить проще). Готовку Й. традиционно бельгийской назвать сложно, тяжелого/жирного ни он, ни я не любим, а на столе часто полный фьюжн, извините за выражение.
Можно начать с того, что к мясу во Фландрии часто подают гарнир из фруктов. Например, любимое блюдо всех детей - жареная курица с картошкой фри и яблочным пюре. Это не для меня, надо признаться, но горячий мармелад из клюквы к утке - с удовольствием. Тут надо отметить, что клюква здесь несколько другой разновидности, чем та, к какой я лично привыкла. У нас на ростовском базаре продается вот такая, тонкокожая и мелкая:
photo http://www.golkom.ru/img/news/585.jpg
В Бельгии продается крупная, длиной в 1-1,3 см, и толстокорая:
Или вот у меня еще был рецепт утки под апельсиновым соусом.
( Read more... )
У фламандской кухни есть, конечно же, и другие особенности, помимо употребления хлеба и шоколада в больших количествах. Для меня многие блюда оказались в новинку, многие понравились, к некоторым я так и не привыкла. Дома мы с Й. готовим обычно вдвоем, но я при этом чаще выполняю роль sous-chef (так жить проще). Готовку Й. традиционно бельгийской назвать сложно, тяжелого/жирного ни он, ни я не любим, а на столе часто полный фьюжн, извините за выражение.
Можно начать с того, что к мясу во Фландрии часто подают гарнир из фруктов. Например, любимое блюдо всех детей - жареная курица с картошкой фри и яблочным пюре. Это не для меня, надо признаться, но горячий мармелад из клюквы к утке - с удовольствием. Тут надо отметить, что клюква здесь несколько другой разновидности, чем та, к какой я лично привыкла. У нас на ростовском базаре продается вот такая, тонкокожая и мелкая:
photo http://www.golkom.ru/img/news/585.jpg
В Бельгии продается крупная, длиной в 1-1,3 см, и толстокорая:
Или вот у меня еще был рецепт утки под апельсиновым соусом.
( Read more... )