Beluga, Leuven

Буду писать коротенькие заметки о ресторанах и кафе. По свежим впечатлениям.

"Белуга" - 3000 Leuven, Krakenstraat 13 (маленькая улочка между Naamsestraat и Oudemarkt)

Маленький ресторан на 6-8 столиков. В основном рыбные блюда, но меню каждый день новое, так что можно застать и другие варианты, по настроению шефа. Хозяин Вим Янсенс сам обслуживает клиентов и всегда рад пообщаться на всевозможные темы, от местной политики до химического состава земли на виноградниках любого региона по выбору (в мировом масштабе). Приятный собеседник и страстный кулинар.
Около полуночи, когда гости начали расходиться, преподнес каждому джентльмену по розе и маленькому сувениру для его дамы ))

Уютно и симпатично. Темное дерево на стенах, цветные стеклянные панели под потолком. Прелестная витая лестница на второй этаж.
Кухня располагается в том же зальчике, что совершенно не приносит никаких неудобств посетителям. Вим работает с одним помощником, однако суеты никакой не было - все так четко организовано, что Вим успевает поболтать с каждым, но ждать и гадать "ну когда же нам принесут нашу еду" не пришлось ни разу.  
Из музыки - легкий джаз и босса-нова.

Что было в меню четырнадцатого:
Аперитив - очень приятное шампанское; оливки, фаршированная козьим сыром маринованная красная луковица, итальянская салями.
Устрица из Нормандии "Tzarskaya" ))
Карпаччио из рыбы с пастой из сушеных томатов. Белое венгерское вино Spicy Mistery, необыкновенное.
Консоме из лобстера с домашней пастой.
Обжаренные морские гребешки с карамелизованными ростками цикория и рукколой. Другое белое вино, которое мне понравилось меньше, и потому я его название не запомнила.
Сорбет из маракуйи с каплей водки.
Поджаренное филе трески с пюре из моркови и бататов. Красное вино с берегов Роны Domaine de l'Echevin.
Итальянский сыр из козьего и коровьего молока. Винтажный портвейн Niepoort Late Bottled Vintage 2003 г.
Шоколадный мусс с лимончелло и семенами лаванды.
Чай/кофе с печеньями/кофетками.

Удачное сочетание двух-трех основных вкусов в каждом блюде ("back to basics", ничего избыточного) и умело подобранных вин.
Обширная винная карта, оформленная в виде большого старинного фотоальбома, большой выбор виски, граппы, ликеров.

75 евро на одного (без вин) и 120 евро с винами и шампанским.
В обычные дни цены около 50-65 евро: 3-4 блюда à la carte с винами.
Закрыто по воскресеньям и понедельникам. Заказывать столик лучше как минимум за неделю.

Маленькая, но милая деталь. В комнате для припудривания носа и прочих нехитрых радостей - пять сортов жидкого мыла, моей любимой окситанской серии.

В общем, вечер удался ))


photo uit.vab.be

Beluga, Leuven

Буду писать коротенькие заметки о ресторанах и кафе. По свежим впечатлениям.

"Белуга" - 3000 Leuven, Krakenstraat 13 (маленькая улочка между Naamsestraat и Oudemarkt)

Маленький ресторан на 6-8 столиков. В основном рыбные блюда, но меню каждый день новое, так что можно застать и другие варианты, по настроению шефа. Хозяин Вим Янсенс сам обслуживает клиентов и всегда рад пообщаться на всевозможные темы, от местной политики до химического состава земли на виноградниках любого региона по выбору (в мировом масштабе). Приятный собеседник и страстный кулинар.
Около полуночи, когда гости начали расходиться, преподнес каждому джентльмену по розе и маленькому сувениру для его дамы ))

Уютно и симпатично. Темное дерево на стенах, цветные стеклянные панели под потолком. Прелестная витая лестница на второй этаж.
Кухня располагается в том же зальчике, что совершенно не приносит никаких неудобств посетителям. Вим работает с одним помощником, однако суеты никакой не было - все так четко организовано, что Вим успевает поболтать с каждым, но ждать и гадать "ну когда же нам принесут нашу еду" не пришлось ни разу.  
Из музыки - легкий джаз и босса-нова.

Что было в меню четырнадцатого:
Аперитив - очень приятное шампанское; оливки, фаршированная козьим сыром маринованная красная луковица, итальянская салями.
Устрица из Нормандии "Tzarskaya" ))
Карпаччио из рыбы с пастой из сушеных томатов. Белое венгерское вино Spicy Mistery, необыкновенное.
Консоме из лобстера с домашней пастой.
Обжаренные морские гребешки с карамелизованными ростками цикория и рукколой. Другое белое вино, которое мне понравилось меньше, и потому я его название не запомнила.
Сорбет из маракуйи с каплей водки.
Поджаренное филе трески с пюре из моркови и бататов. Красное вино с берегов Роны Domaine de l'Echevin.
Итальянский сыр из козьего и коровьего молока. Винтажный портвейн Niepoort Late Bottled Vintage 2003 г.
Шоколадный мусс с лимончелло и семенами лаванды.
Чай/кофе с печеньями/кофетками.

Удачное сочетание двух-трех основных вкусов в каждом блюде ("back to basics", ничего избыточного) и умело подобранных вин.
Обширная винная карта, оформленная в виде большого старинного фотоальбома, большой выбор виски, граппы, ликеров.

75 евро на одного (без вин) и 120 евро с винами и шампанским.
В обычные дни цены около 50-65 евро: 3-4 блюда à la carte с винами.
Закрыто по воскресеньям и понедельникам. Заказывать столик лучше как минимум за неделю.

Маленькая, но милая деталь. В комнате для припудривания носа и прочих нехитрых радостей - пять сортов жидкого мыла, моей любимой окситанской серии.

В общем, вечер удался ))


photo uit.vab.be