Smoothie

Jun. 21st, 2016 12:30 pm
dotje_lieveke: (field)
1 яблоко
1 спелый банан
1 авокадо
5-6 больших листьев зеленого салата
1 маракуйя
1/3 ст апельсинового сока
1 киви
горсть орехов: грецкие, пекан, кэшью, лесные
2 ст л чиа
1/3 ч л порошка каму каму
1/2 ч л порошка гуараны
1 ч л конопляного семени
1 ст л льняного семени
2-3 финика
1 ст л ягод годжи
1/3 ч л корицы

Все ингредиенты смешать в блендере. Подавать со свежими ягодами, какао-бобами, поп-киноа и т.д.

Цвет непотребный, извините. Но очень вкусно и питательно, одного стакана часов на 4-5 хватает.
dotje_lieveke: (field)
При достаточном уровне целеустремленности размер коробки не имеет значения



dotje_lieveke: (field)
Рулет из индейки (собственного изобретения)

Филе индейки, порезанное ломтиками вдоль (ок. 400 гр)
Сушеная клюква (1/2 стакана)
Финики (5-6 шт)
Орехи пекан или грецкие (5-6 шт)
Лимонный сок (1/2 лимона)
Сироп агавы/мед (2 ст л)
Корица 1/2 ч л
Кардамон молотый 1/2 ч л
Маковое семя (1-2 ч л)
Имбирь тертый (1 ч л)
Свежая мята (8-10 листиков)
Соль, перец по вкусу

Мелко нарубить клюкву, финики, орехи, мяту. Смешать с сиропом, лимонным соком, пряностями (должна получиться паста консистенции густой сметаны). Распределить пасту по поверхности ломтиков индейки, свернуть каждый в рулетик, сколоть зубочистками и/или обвязать ниткой. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить. Запекать в предварительно разогретой до 200 °С духовке до готовности (= до внутренней температуры рулета 75°С). Индейка получается сочная, нежная, с насыщенным вкусом ягодно-ореховой начинки. 
dotje_lieveke: (field)
Курица с паприкой под соусом из томатов и кэшью



Й. сказал, что "очень вкусно" (впервые за десять лет совместной жизни), и попросил добавки. У меня две версии событий:
а) блюдо действительно получилось экстраординарное
б) турбуленция в обратном полете из Вены действительно была такая, как Й. рассказывает, и в результате он внезапно начал ценить реальность, данную ему в ощущениях.
Если будете готовить - поделитесь впечатлениями. Вдруг а).

Адаптация вот этого рецепта

Соус:

    1 ст л оливкового масла
    сок 1 лайма
    1/3 ч л чеснока в порошке
    2 кукурузной муки (или обычной)
    1 1/2 стакана миндального молока (или обычного, если вам можно)
    1 250 гр банка очищенных томатов (или 250 гр свежих очищенных)
    1/2 ч л чили
    1/2 ч л молотого тмина
    1/4 ч л молотого имбиря
    1/8 ч л куркумы
    1/3 стакана половинок кэшью
    соль и перец по вкусу

Курица:

    500-600 гр куриного филе, порезанного на куски
    2 ст л оливкового масла  
    2 паприки, нарезанные
    2/3 стакана половинок кэшью
    соль и перец по вкусу 

Кто знает, как зачать соус из муки и оливкового масла, тот может это сделать. Я это умею только со сливочным маслом. Его мне не хотелось, так что я поступила проще - довела миндальное молоко до кипения, добавила томаты, сок лайма, кэшью, специи и две ложки муки. Которая немедленно свернулась комочками, разумеется. А блендер нам на что? Как раз на этот случай. Соус получился совершенно бархатный по текстуре. (Специй можно не жалеть, кстати, миндальное молоко сглаживает все острые углы, и даже слишком. В следующий раз попробую часть молока заменить кокосовым, подозреваю, что должно быть интересно)

Курицу поперчить, посолить и обжарить до золотистого цвета с паприкой и оставшимися кэшью. Добавить соус и тушить до готовности под крышкой. Подавать с рисом, киноа, нарезанной зеленью, и т.д. Я отварила рис и добавила этот салат, простейший: руккола, пармезан, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец.
dotje_lieveke: (field)
Два рецепта с бататом, собственного изобретения

1) Запеканка
450-500 гр бататов
250 гр рикотты (для нормальных людей; я брала мягкий соевый "творожный" сыр)
горсть сушеной клюквы
Соль, перец по вкусу
Орегано, розмарин, тимьян

Бататы почистить, нарезать тонкими ломтиками. Рикотту смешать с клюквой и пряностями. Если слишком густая, можно разбавить молоком. Смазать оливковым маслом огнеупорную посудину, выложить батат и рикотту в несколько слоев (последний слой - бататы). По желанию сбрызнуть медом или за 10 минут до окончания готовки посыпать тертым сыром. Готовить около часа в предварительно разогретой духовке при t 190-200°C. Подавать в качестве гарнира или как основное блюдо.

2) Вок

2 батата
Пастернак (1 шт)
Спаржа (3-4 стебля)
Фенхель (половинка)
Цв. капуста (1/4 головы)
Паксой (3-4 листа с черешком)
Грибы (100 гр)
Беби-кукуруза (80-100 гр)

Соевый соус (100 мл)
Белый бальзамико (100 мл)
Мед (2-3 ст л)
Майоран
Орегано
Имбирь, тертый или ломтиками
Соль, черный и кайенский перец, пили пили по вкусу

Овощи и грибы нарезать, разложить в отдельные плошки. Черешки и листья паксой порезать отдельно. Смешать соевый соус, мед, бальзамико. Разогреть сковороду для вока, коротко прокалить пряности, добавить соус и по очереди порезанные овощи, от самых твердых к более нежным (например, черешки паксой нужно готовить дольше, чем листья). При желании можно добавить рисовые макароны или рис.
dotje_lieveke: (field)
Запеченные овощи с грибами и тахини



Адаптация этого рецепта

150 гр цв капусты
1 паприка
1 морковь
100 гр грибов (я взяла шиитаке)
4 ст л тахини (кунжутной пасты)
4 ст л оливкового масла
4 ст л лимонного сока
4 ст л сиропа агавы/меда
2 ч л куркумы
1 ч л молотого тмина
1 ч л орегано
Соль, перец по вкусу

Капусту разделить на соцветия, паприку, морковь и грибы порезать. Приготовить смесь из остальных ингредиентов, залить грибы и овощи, оставить на полчаса-час. Разогреть духовку до 190°С, запекать до готовности (45-55 минут), периодически помешивая и поливая соусом.

Здесь в роли мяса - опять куриные котлеты.
dotje_lieveke: (field)
Собралась кучка вкусных проверенных рецептов (а некоторые так и собственного авторства).

Начнем с:

Шампиньоны с овощами и соусом чимичурри



Адаптация этого рецепта

1) Шампиньоны 500 гр
1 паприка
100 гр беби-кукурузы
120 мл бальзамического уксуса
120 гр оливкового масла для жарки
1 ч л молотого тмина
Пили пили, соль, черный и кайенский перец по вкусу
1/2 ч л молотой паприки
2 ст л соуса для стейков/гриля
2 ст л сиропа агавы/меда (или по вкусу)

2) Чимичурри:
100 гр мелко порубленной зелени (петрушка, укроп,...)
Пили пили, соль, черный и кайенский перец по вкусу
60 мл оливкового масла для салатов
Сок половины лимона
1 небольшое авокадо

Нарезать грибы, паприку, кукурузу, залить смесью из остальных ингредиентов первой части рецепта. Мариновать час-два, иногда перемешивая.
Порезать авокадо кубиками, в отдельной емкости залить смесью из остальных ингредиентов второй части рецепта.

Смесь грибов с овощами обжаривать на горячей сковороде, пока не испарится большая часть жидкости, и оставить тушиться на среднем огне до готовности. Подавать с холодным чимичурри, рисом, киноа, с мясом или есть просто так. У меня были котлеты из куриного фарша с кабачками и петрушкой.

Очень интересное сочетание карамелизованных грибов и свежего пряного соуса. В оригинальном рецепте мед к грибам не добавляется. Я попробовала, что получается, показалось слишком кисло и плоско. С контрастом лучше.
dotje_lieveke: (field)
Последний цветок только вчера опал. Цвел с декабря. Первый раз такое вижу.



На одной желтой розе сейчас два десятка цветков и бутонов. Вторая (которая была повреждена ураганным ветром) произвела три скромные, но уверенные розочки. Розовые пока не мычат и не телятся.




Наружное горшковое хозяйство потихоньку растет, но показывать пока еще нечего. Один только розовый анемон расцвел. Лилии вылезли, но цвести, по-моему, не будут. Не то чтобы я прямо от них чего-то ожидала - из Карфура за эту цену, ну да ладно.
dotje_lieveke: (field)
Не помню, показывала ли уже кухню - пусть будет



dotje_lieveke: (field)
Процесс закукливания дошел до такой степени, что пришлось прибегать к радикальным мерам для выпихивания себя в зал. Спина сейчас не болит - потому что чертов коготь - но это не значит, что она в порядке, и бросать занятия нельзя... потому что иначе потом наступит неожиданно, и внезапно, и ой.

В целях визуальной, во-первых, стимуляции купила несколько спортивных одежек. А во-вторых - старые уже все равно истрепались и на 2 размера больше меня, потому что покупала я их года 4 назад.

dotje_lieveke: (field)
Слева - Пуськина попа, справа - Тыквина



Вы все на меня наговариваете, а я - бедная несчастная кошичка, сижу под столом и лишаюсь



dotje_lieveke: (field)
Крыся не прижилась. То есть само животное прижилось будь здоров как - обнаружило постель двуногих, пытается регулярно поднимать вопрос о том, кто здесь альфа-кошка (я объясняю, что я), вдохновенно дерет картон, которым заклеен паркет второго этажа, жрет в три горла, гоняет мышек плюшевых по дому и настоящих снаружи (и потом обкладывает трупами все подступы), натренировала двуногих открывать дверь по первому писку (после чего высовывает нос наружу и выразительно показывает глазами: пока вы не выключите февраль, никуда я не пойду). А зовут ее теперь Пуськой (в прошлой жизни она была Pussy, такое позорное имя я оставить не могла, но на другое она не отзывается). Й. зовет Мышью или Пушкой (Пушком женского рода, то есть, а не орудием), но ей глубоко наплевать.

Зверюга молодая, сильная, наглая, не обремененная никакими соображениями морального плана, при этом пугливая, как крольчонок: от каждого непривычного звука подлетает к потолку. Непривычная человеческая одежда, полотенце, лежащее на полу, и даже свое собственное отражение в окне повергают ее в ужас. На руках выдерживает уже минуты полторы, иногда даже при этом мурчит (особенно если знает, что сейчас дадут пожрать). Благосклонно принимает массаж пузика и бочков, но при этом градус удовольствия зашкаливает, и она может стать слегка агрессивной.

Почти полностью переродилась в кошку внутреннего содержания. В выгуле я ее не ограничиваю - она выросла и жила здесь на улице, места у нас спокойные для зверей, и энергии у нее очень много, но Пуська обнаружила, что в доме сухо и тепло, а снаружи холодно и мокро, ага. Лотком она пользоваться отказывается по каким-то своим принципиальным соображениям, по нужде бегает во двор, в доме себя блюдет. Вечером выходит поохотиться на часок, если погода располагает. А в остальном ее все устраивает, спасибо большое.

С Тыквой она пытается играть, но понимания эти попытки не находят. Тем более что они всегда на некой грани между игрой и выяснением, чья лапа верхняя. В целом Тыква к Пуське привыкла, хотя полагает ее чем-то вроде надоедливого жужжащего насекомого. Тыква также стала более игривой - сказывается присутствие рядом более молодого животного; и нежной - видимо, зарабатывает очки у хозяев, ибо конкуренция. Так что и со мной проводит больше качественного времени. Вчера ночью прискакала в кровать, легла мне на грудь и промурчала полчаса, очень было приятно.  Вот такие кошачьи дела.
dotje_lieveke: (field)
Дима, специально ради тебя каталась на лифте.

photo.JPG
dotje_lieveke: (field)
С наступающим новым годом, мальчики и девочки. Для многих из нас год прошедший был нелегким. Пусть следующий будет лучше. Как говорится, всем нам сил, чтобы мы могли изменить то, что изменить можно, и хорошего джина (например) - чтобы нам стало пофиг то, что мы изменить не можем. Целую, обнимаю.

Profile

dotje_lieveke: (Default)
dotje_lieveke

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 24th, 2017 06:49 am
Powered by Dreamwidth Studios