dotje_lieveke: (field)
[personal profile] dotje_lieveke
Собралась кучка вкусных проверенных рецептов (а некоторые так и собственного авторства).

Начнем с:

Шампиньоны с овощами и соусом чимичурри



Адаптация этого рецепта

1) Шампиньоны 500 гр
1 паприка
100 гр беби-кукурузы
120 мл бальзамического уксуса
120 гр оливкового масла для жарки
1 ч л молотого тмина
Пили пили, соль, черный и кайенский перец по вкусу
1/2 ч л молотой паприки
2 ст л соуса для стейков/гриля
2 ст л сиропа агавы/меда (или по вкусу)

2) Чимичурри:
100 гр мелко порубленной зелени (петрушка, укроп,...)
Пили пили, соль, черный и кайенский перец по вкусу
60 мл оливкового масла для салатов
Сок половины лимона
1 небольшое авокадо

Нарезать грибы, паприку, кукурузу, залить смесью из остальных ингредиентов первой части рецепта. Мариновать час-два, иногда перемешивая.
Порезать авокадо кубиками, в отдельной емкости залить смесью из остальных ингредиентов второй части рецепта.

Смесь грибов с овощами обжаривать на горячей сковороде, пока не испарится большая часть жидкости, и оставить тушиться на среднем огне до готовности. Подавать с холодным чимичурри, рисом, киноа, с мясом или есть просто так. У меня были котлеты из куриного фарша с кабачками и петрушкой.

Очень интересное сочетание карамелизованных грибов и свежего пряного соуса. В оригинальном рецепте мед к грибам не добавляется. Я попробовала, что получается, показалось слишком кисло и плоско. С контрастом лучше.

Date: 2016-06-15 12:06 pm (UTC)
From: [identity profile] stoshagownozad.livejournal.com
на вид даже вкусно! а на вкус небось вообще!

Date: 2016-06-15 12:10 pm (UTC)
From: [identity profile] dotje-lieveke.livejournal.com
Очень, очень вкусно, честное слово))

Date: 2016-06-15 01:50 pm (UTC)
From: [identity profile] nutsh.livejournal.com
Вкусно!)

Date: 2016-06-15 01:54 pm (UTC)
From: [identity profile] dotje-lieveke.livejournal.com
Весьма)

Date: 2016-06-15 07:34 pm (UTC)
From: [identity profile] lennochka-vlz.livejournal.com
тебе надо в фудстилисты подаваться - такие фотографии еды аппетитные!

Date: 2016-06-16 09:22 am (UTC)
From: [identity profile] dotje-lieveke.livejournal.com
)) надо почитать что-нибудь по фуд-фотографии, конечно. Чтобы уже со знанием дела)) а то много нас, таких стилистов))

Profile

dotje_lieveke: (Default)
dotje_lieveke

April 2017

S M T W T F S
      1
234 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jun. 25th, 2017 01:53 pm
Powered by Dreamwidth Studios